注射牛肉干生產技術（轉讓技術）
本技術是結合傳統牛肉干生產工藝，通過牛肉注射技術、復合蛋白多糖熱不可逆凝膠技術與新型牛肉干加工技術的結合，研發出的出品率高、口感好、易咀嚼、香味濃郁的牛肉干的加工方法。
TMR-803C魔芋膠
（肉干肉脯注射粉）
1.功能:本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠，是各種注射法生產肉干肉脯制品的理想結構原料。
2.產品優勢:能改善產品結構，明顯提高產品品質及出品率，改善口感，經濟效益明顯。
3.參考用量:注射液的10-15%
4.使用方法:使用時將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強力分散均勻，然后注射、滾揉，再按常規方法油炸、鹵制、烤制等工藝加工。
5.產品應用:適用于牛肉干、牛肉粒、雞肉脯、豬肉脯等肉干肉脯的注射，改善結構，提高出品率。
6、價格:85元/公斤