注射牛肉干生產技術
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本技術是結合傳統牛肉干生產工藝，通過牛肉注射技術、復合蛋白多糖熱不可逆凝膠技術與新型牛肉干加工技術的結合，研發出的出品率高、口感好、易咀嚼、香味濃郁的牛肉干的加工方法。
發酵特香牛肉干生產技術
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本技術是結合傳統牛肉干生產工藝，充分利用國際牛肉發酵技術、牛肉注射技術、復合蛋白多糖熱不可逆凝膠技術，研發而成的香味濃郁、肉香綿長、口感上品、咀嚼勁道、出品率高的高品質牛肉干的加工方法。
TMR-803C魔芋膠（肉干肉脯注射粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源；能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠，是各種注射法生產肉干肉脯制品的理想結構原料。
本品作為注射肉干肉脯制品的主要結構原料，能改善產品結構，明顯提高產品品質及出品率，改善口感，經濟效益明顯。
使用方法:使用時將本品加入注射液中，攪拌15-20分鐘后，強力分散均勻，然后注射、滾揉，再按常規方法油炸、鹵制、烤制等工藝加工。
參考用量:注射液的10-15%。
價格:85元/公斤