下面為大家介紹一款苦蕎面餃子的做法。苦蕎面蒸餃的做法簡單，是菜譜里的常見菜，苦蕎面蒸餃做法屬蒸菜類，但怎么做苦蕎面蒸餃最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成苦蕎面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.苦蕎面面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。