苦蕎茶本身具有良好的營養(yǎng)保健效果，不管是制作成飲品還是制作成食物，其價值一點都不會改變。苦蕎性平、味甘涼，歸胃、大腸經；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用；同時適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食。制作苦蕎食品簡單、方便、易學，下面愛心培苦蕎帶大家一起來了解一下吧:
苦蕎窩窩頭
1.苦蕎面粉和小麥面粉混合。2.在面粉中加入酵母和泡打粉。3.面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停攪拌成面絮狀。4.不停揉搓成光滑的面團在溫暖處餳發(fā)。5.發(fā)酵至2倍大時取出。6.排空氣體，揉搓成長條。7.切成均勻的擠子，做成窩頭坯子。8.冷水上鍋，濕紗布墊在蒸鍋上，放入窩頭坯子再餳發(fā)20分鐘，大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。9.上桌時配上配菜即可開吃。
苦蕎涼面
把高筋面粉、苦蕎面粉、栗粉和鹽用清水合成光滑的面團，室溫靜置30分鐘。2.把醒好的面團用壓面機壓成面條。3.煮鍋放水燒開，加入少許鹽，下入面條，煮熟。4.把煮熟的面條撈出，過涼水，澆上芝麻醬汁，放上黃瓜絲，就可以吃了。
苦蕎干炒面
用干鍋炒苦蕎面粉，小火不斷攪拌至炒熟。沖入熱牛奶或開水調勻成糊狀即可食用，味道清香可口，好甜食者須加甜味品。苦蕎糊
取苦蕎面粉一份，用兩倍水調勻成糊狀至無干粉顆粒，入鍋煮2分鐘以上至熟即可食用。依個人喜好加入調味品，味道更好。苦蕎烙餅
取苦蕎面粉加水和膨松劑調勻成糊狀無干粉顆粒，放入干鍋中焙熟即可食用，調糊時依個人喜好加入調味品。苦蕎煎餅
原料:餅皮–苦蕎面、面粉、淀粉。餡料:白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜。制法:①蘿卜、香菇切絲，豆芽、香菜加鹽腌擠水，入水煮至透明撈出。加香油、蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，攪拌后入鍋炒制2分鐘，出鍋。②苦蕎面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個，鹽和適量水，和成稀面糊。平底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉攤成薄薄的煎餅。苦蕎煎餅卷入所有餡料，蘸醬汁食用。苦蕎饅頭
苦蕎粉可與小麥粉搭配混勻，制作饅頭（1:4）、餃子（2:3）、面條（3:7）、窩窩頭（4:1）等食品。比例中前為苦蕎粉，后為小麥粉（濕面筋32%以上）。純苦蕎粉為黃綠色，隨PH值的增加顏色由淺黃變黃再變?yōu)樯铧S，加2%的泡打粉（明礬含量46%，明礬對苦蕎食品增色去苦之效果，雖然口感好，但是含鋁），苦蕎食品會變?yōu)榻瘘S色。
【愛心培苦蕎】是專業(yè)生產,銷售,加工各種苦蕎,苦蕎茶,黑苦蕎,黑苦蕎茶,苦蕎面,苦蕎餅,苦蕎米,苦蕎枕頭等苦蕎系列相關食品,安全,健康,純天然,降三高。
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