香味營銷帶給店主的啟發
精致的商鋪運營商們正在越來越多使用環境香氛來誘使購物者在商店里停留更長的時間，花更多的錢，甚至可以對其他顧客表現得稍微友善一些。除了營造一個怡人的環境之外，香味營銷業也讓品牌借助香味進入顧客的記憶和情緒中，以此加強顧客對品牌的認同。
零售企業不愿過多討論這種做法，唯恐被指責有操縱之嫌。不過之前在匯聚在美國邁阿密灘參加世界香氛大會的香水廠商、研究者和廣告代理們卻十分樂于解釋他們的行當。
香氛事件公司的創始人尼爾·哈里斯說:“對香味的控制是最重要的部分之一。使用過度就會適得其反。”在流行歌星凱蒂·佩里最近以糖果為主題的“加州夢”巡演過程中，這家公司為她在世界各地的舞臺提供了甜甜的棉花糖香味。在好萊塢的一個萬圣節晚會上，哈里斯使用了傳說中主題公園經常采用的一種手法—在空氣中釋放一種爆米花的香味，以誘使來賓們進入想吃東西的狀態。他說:“當你聞到爆米花的香味，你就想吃爆米花。但現場并沒有提供爆米花。”
他的公司利用灌注了香精的陶瓷珠子和香味散播器使香氣飄散至房間的各個角落。對于體積大一些的空間，香精則被放入空調器或通風系統中。這是一種干燥系統，所以香味不會停留太長時間。哈里斯說:“你很可能不希望在午夜聞到咖啡的香味。”
香味營銷研究所首席執行官詹妮佛·達布林諾指出，香味營銷正在日益普及，因為這項技術已經變得更加成熟和廉價，使得小型零售商也能以每月不到100美元的花費讓店堂環境帶上香味。她說:“多年前這項技術首次出現的時候，設備還是有點笨重的。" 達布林諾稱，一些企業的成功故事激勵了其他企業如法炮制。較早適應這種做法的是賭場，他們實驗用香氛來驅散賭場內讓客人掩鼻而過的香煙和雪茄味，主題公園則利用人造香味讓游客產生幻覺，以為自己真的處身古代城堡或原始森林中。郵輪和酒店利用客房內以及寄到客人家中的小冊子上散發的標致新香味，希望能讓客人們回憶起愉快的度假時光，從而使他們再次光顧。