福建宴會(huì)用法國(guó)紅酒圣意系列葡萄酒
干紅和紅葡萄酒的主要區(qū)別在于含糖量的不一樣。干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒，而紅葡萄酒則包含了干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒，干紅葡萄酒只是紅葡萄酒中的一種。
紅葡萄酒和干紅的區(qū)別:
有很多喝過(guò)干紅葡萄酒的人都覺(jué)得味道不好，太苦澀，其實(shí)紅葡萄酒和干紅葡萄酒都是以帶皮葡萄為原料釀造而成，只不過(guò)兩者的含糖量不同。傳統(tǒng)意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒，含糖量在50.0g/L以上，而干紅葡萄酒的含糖量相對(duì)較低，低于4.0g/L，這是因?yàn)楦杉t葡萄酒在釀造的過(guò)程中不需要額外添加其他輔料，直接用不過(guò)濾葡萄皮核的純葡萄汁釀造。
換一種說(shuō)法就是干紅葡萄酒的口感是有澀味，不甜的，而除干紅葡萄酒以外的紅葡萄酒是帶有甜味的，比較容易入口。
紅葡萄酒和干紅的相同點(diǎn):
雖然紅葡萄酒和干紅的含糖量不一樣，但是兩者的營(yíng)養(yǎng)成分是差不多的。紅葡萄酒和干紅葡萄酒都含有大量的抗氧化成分，具有延緩衰老、抗老防病的作用;還有豐富的豐富的酚類化合物，可以防止動(dòng)脈硬化，具有保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。
西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)潔的美食美酒搭配法則。酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理 ，涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國(guó)索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國(guó)北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過(guò)酸度較高。
典型搭配:燒烤豬肉、烤面筋，經(jīng)過(guò)小火慢烤出來(lái)的豬肉香氣濃郁，適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來(lái)搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。 作為釀酒師，我們一直在尋找干的，因?yàn)檫@意味著它更穩(wěn)定，”他說(shuō)。“我們確保葡萄酒發(fā)酵至干。如果葡萄酒保留了一點(diǎn)殘留的甜味，它就更容易受到細(xì)菌的侵害。”
紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于顏的不同還有兩者在釀造工藝上的不同，紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別還在于還有的營(yíng)養(yǎng)成分也是不同的。估計(jì)很多葡萄酒初學(xué)者多少會(huì)對(duì)紅、白葡萄酒之間的口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及配餐有所疑問(wèn)，.網(wǎng)日剛?cè)胄袝r(shí)亦同樣如此。其實(shí)葡萄酒一共分為:紅、白、桃紅、黃、灰五種顏，紅白占了市場(chǎng)上的大份額，所以大致的對(duì)這兩種顏的酒有所了解是很有必要。其它三種顏待日后細(xì)說(shuō)。以下紅、白葡萄酒簡(jiǎn)稱為干紅、干白。