鑒別大閘蟹是否新鮮的招術(shù)--華蟹源
選擇大閘蟹的新秘訣如下四招“
1招數(shù):是選擇他的貝殼顏色明亮，光澤比較好，以墨綠色為主的螃蟹；
2招數(shù):選身體比較厚的，比價硬的，顏色泛黃色的，都比價少肉;如果能挑到毛和爪子為金黃色的那就最好不過了。
3招數(shù):選肚子飽滿的，突出來比較大的，這樣的大閘蟹一定是肉多汁多的，肚子比較小的大部分都是肉少汁少的。
4招數(shù):把大閘蟹放在手里的時候會稱手有一定的重量，這樣才可以選到肉多優(yōu)質(zhì)的陽澄湖大閘蟹。
同時挑選大閘蟹的時候可以觀察它的腳，觀察它的爪子是否堅硬、結(jié)實，金毛是不是很多，如果大閘蟹的爪子又結(jié)實且金毛有多的大部分都是優(yōu)質(zhì)大閘蟹，沒有金毛的，大部分都是肉不多的大閘蟹。
更近一步的區(qū)分陽澄湖大閘蟹是否新鮮還有4個小辦法奧，一，把大閘蟹用繩子拴起來，再去刺激大閘蟹的眼睛，看大閘蟹是否有動靜，眼睛會不會動，如果有反應(yīng)那就是新鮮的陽澄湖大閘蟹。二，用盆子裝水，把事先綁起來的大閘蟹放到裝好水的盆子里面，看大閘蟹的嘴巴里面會不會吐白色的泡泡，如果有的話那就是新鮮的大閘蟹了。三，看大閘蟹的爪子，我們用手去扯大閘蟹的爪子，稍微用勁兒，把大閘蟹的爪子扯直以后放開，之后再做觀察看它爪子會不會再恢復(fù)原樣的彎曲狀態(tài)，四，把事先用繩子綁起來的大閘蟹放掉，如果是新鮮的并且生命力很強的大閘蟹，它一定會速度動起來的。更多陽澄湖大閘蟹要聞?wù)堦P(guān)注華蟹源陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)！
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