品牌:萬(wàn)高達(dá)味
名稱:四川涼面調(diào)料，面調(diào)料，面食調(diào)料，面調(diào)味料，面條調(diào)料
在眾多四川著名小吃中，能與擔(dān)擔(dān)面相提并論的就屬四川涼面了。涼面與擔(dān)擔(dān)面相比，其制作工藝較為繁瑣和特殊，不僅面條講究口味，而且更注重口感。炎炎夏日里來(lái)一碗鮮香麻辣的四川涼面簡(jiǎn)直不能更爽！一起來(lái)看看制作方法，跟著步驟學(xué)起來(lái)！
四川涼面制作做法:
1.將涼面放入開(kāi)水中，待煮至斷生剛過(guò)撈出，控干水分。
2.在風(fēng)扇旁拿筷子把面挑起抖散，讓面變涼，攤開(kāi)抹上油，讓面沒(méi)有粘黏感，用保鮮膜封嚴(yán)，放入冰箱內(nèi)。
3.豆芽洗凈后放入沸水中焯燙后撈出；黃瓜洗凈后切絲；蔥切蔥花，蒜搗泥備用。（一般也可放海帶絲）4.黃豆和花生，分別用水泡發(fā)后撈出瀝干水分，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸花生冷卻后用搗杵將其搗碎成花生碎。
5.把做好的涼面放入碗內(nèi)，然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和炸好的黃豆、花生碎，放入我們的四川涼面專用調(diào)料，按個(gè)人口味放入香菜，蒜泥，蔥花拌勻即可。