*千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，是近些年最新流行的素食新產品，它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。
千頁豆腐的營養價值?
千頁豆腐是一種低脂、高蛋白的新世紀美食。
1.千頁豆腐中含有銅、鈣等礦物質對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.千頁豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
千頁豆腐的食用效果?
1.提高免疫力
千頁豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.護發生發
千頁豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
3.補充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
5.祛脂降壓
常食千頁豆腐可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
*TMD-810魔芋粉
千頁豆腐專用魔芋粉，根據千頁豆腐結構特性需要而研發，作為千頁豆腐結構原料使用，能提供優質千頁豆腐質構
參考用量:2.0%。
*?彈力糕
富含膠原蛋白、彈力蛋白，為植物蛋白凝膠提供優良凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”-多種氨基酸；能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度和產品彈脆特性，達到提高品質和降低成本目的的統一；特別適用于生產各種高檔植物蛋白凝膠食品，如高檔千頁豆腐、高檔魚豆腐、高檔蛋白休閑食品、高檔蛋白素食等。
參考用量5-20%。
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