1、雞蛋最好別生吃，生雞蛋的蛋清中含有一種卵白素，它會與人體內的生物素結合成為一種無法被消化吸收的復合物。如果經常吃生雞蛋，可能會導致生物素缺乏癥，體內維生素B族將不易被吸收，引起食欲不振、惡心、皮膚炎和嘴唇脫皮等癥狀。
2、全蛋不可用微波爐加熱，無論是帶殼或是不帶殼的全蛋，都不能用微波爐加熱！否則會炸裂，有如小型炸彈。
3、不要用紅藥水染雞蛋，紅藥水又叫紅汞，用紅藥水染蛋，汞會穿過蛋殼表面的小孔，滲透到蛋中，吃了會毒害身體。
4、生病發燒時應少吃雞蛋，一般人生病時吃雞蛋，對健康的恢復是有利的，但發燒體溫超過38°C時就不宜多吃雞蛋，因為雞蛋是完全蛋白質，在消化分解的過程中，會使產生一定量的額外熱量，如同“火上澆油”。
5、喝豆漿時能否沖雞蛋？很多食品書籍中經常出現喝豆漿時，不能打入雞蛋的說法？其主要的理由是豆漿中含有一種胰蛋白酵素抑制劑，它能阻礙人體對蛋白質的消化和吸收。但是胰蛋白酵素抑制劑加熱后就會失去活性，一般所喝的豆漿都是加熱過的，此種抑制已經失去了作用，所以雞蛋打入煮開的熱豆漿中是安全無慮的。由于黃豆中的甲硫氨酸含量不足，加入雞蛋剛好可產生互補作用，比單喝豆漿更為營養。
6、褐殼雞蛋與白殼雞蛋何者為佳？兩種顏色蛋殼的蛋營養都很好，營養價值都很接近。顏色的差異只是在產蛋的雞種不同而已。