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蛋白液工藝操縱
蛋與蛋制品具有凝固性
蛋白液是細胞成長所必需
蛋黃液是液態商品
蛋黃粉性質及運用
蛋黃液的蛋源及質量
蛋白液具有優越功效
蛋黃粉的運用
蛋白粉習慣人群
蛋黃粉的性狀
詳細說明
性質及使用:性質與蛋黃粉一樣，脂肪含量低，蛋白含量高。
恢復滿足蛋液:1份全蛋粉+3．25份水=4．25份全蛋液
主張增加量:根據商品不一樣而異，通常0．5~2．0％
保質期:陰涼，枯燥，密閉條件下，12個月。
一般會有一點的抗氧化劑，用來延長保質期。也許添加一些填充物，例如淀粉或糊精等。
蛋品小常識
蛋白粉的蛋黃粉的作用
蛋制品是一種很好的膨松劑
蛋白液是蛋白質的液體
蛋白粉是粉劑
蛋黃粉輔食
冰淇淋乳化劑的蛋中有全蛋粉
原生態果肉
野生果肉
其他
果肉粉原漿
藍莓果肉飲料
芒果果肉原漿
山楂醋原漿
青花原漿
紅棗果肉
年金原漿
進口果肉
白色果肉
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