大眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，選擇奶茶培訓(xùn)班創(chuàng)業(yè)，是最簡(jiǎn)單、快捷的途徑。
不少人，已經(jīng)“上車”，發(fā)家致富。作為新手創(chuàng)業(yè)，運(yùn)營一家奶茶店，也不是一件簡(jiǎn)單的事情，匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院在這里給大家整理了一些注意事項(xiàng)，可以參考學(xué)習(xí)！
人員構(gòu)成:一般的常規(guī)奶茶店，一個(gè)老板兩名員工足以。店鋪地段好，生意忙碌，可以適當(dāng)增加。但切記，人工成本要控制在銷售額的15%，過高會(huì)負(fù)擔(dān)過重。
在員工管理上，需要制定相關(guān)規(guī)定和獎(jiǎng)罰條例，老板以身作則。對(duì)于業(yè)績(jī)突出的給予獎(jiǎng)勵(lì)、出錯(cuò)的進(jìn)行鼓勵(lì)和懲罰。
在員工福利上不可怠慢，因?yàn)閱T工是直接接觸顧客的，不要讓員工的壞情緒影響顧客，影響招牌！
作息時(shí)間:作息時(shí)間不能一成不變，要根據(jù)人流量、季節(jié)等因素選擇開店時(shí)間。一般是早9點(diǎn)到晚上10點(diǎn)。
員工安排上，一般遵循法定8小時(shí)原則，加班給予加班費(fèi)用！
原料及用品的準(zhǔn)備:每天打開店面之后就要開始準(zhǔn)備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好;布丁、雙皮奶提前做好;黑珍珠煮好等，并及時(shí)補(bǔ)充其他各種操作臺(tái)面上的備用原料;還要將濾網(wǎng)、封口機(jī)、奶茶杯、吸管等用品備好。
衛(wèi)生:店面要保持整潔，消費(fèi)者餐桌用濕抹布擦干后再用干抹布擦拭，不要留下水漬，桌椅板凳要擺放整齊。操作臺(tái)也要保持干凈，員工佩戴口罩，給客戶一直安全，健康的感覺。食材的保存等要保證其品質(zhì)，不好用的要及時(shí)處理到。
店鋪裝修風(fēng)格，要符合大眾審美，簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)更好，永不過時(shí)!
服務(wù):作為第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)是很重要的一部分。一個(gè)微笑，一聲歡迎光臨，就能溫暖顧客。
服務(wù)作為附加產(chǎn)品，是給顧客的為一產(chǎn)品。一個(gè)好的店鋪，微笑、雙手遞出是基本服務(wù)。
服務(wù)意識(shí)一定要灌輸給員工，他們是直接接觸顧客的人，在招聘員工時(shí)，盡量找親和力強(qiáng)的員工！這種人會(huì)給人親切感。
然后:
經(jīng)營這事兒有許多小細(xì)節(jié)，千萬不要一成不變，積極接受客戶意見，進(jìn)行優(yōu)化，匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院祝您成功！
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