微波椰蓉殺菌機是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用。通過微波加熱升溫及微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。
微波椰蓉殺菌設(shè)備還可廣泛用于其它食品的殺菌處理，比如:面包糠殺菌機，芝麻粉殺菌設(shè)備，糕點殺菌設(shè)備，月餅殺菌，包裝食品殺菌機等等。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約幾十多分鐘小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
微波殺菌表面和內(nèi)部都同時進行，常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。
椰蓉微波殺菌設(shè)備基本參數(shù):
型號:VYS-30HM
電源輸入:三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率:30KW（功率可調(diào)）
輸入功率:45KW
頻率:?2450MHz±50MHz
脫水效率:約30公斤/小時
殺菌效率:約350-400公斤/小時
設(shè)備（長×寬×高）: 12360×1265×1700mm（根據(jù)實際場地要求定制）
微波泄漏:符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準