隨著時(shí)代發(fā)展，人們?cè)谧非罂谖断硎艿耐瑫r(shí)越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康?！按ㄅ伞彼崂狈垡?yàn)閭鹘y(tǒng)制作工藝而與身俱來(lái)的油膩、過(guò)辣、味重以及選擇原料粉缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（選材的問(wèn)題絕大部分是緣于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者一味降低成本造成的）等缺點(diǎn)，而與現(xiàn)代人追求健康飲食的習(xí)慣存在一定程度上的“沖突”。在很多大中城市，一些關(guān)注和追求健康品質(zhì)的消費(fèi)者，對(duì)傳統(tǒng)酸辣粉的態(tài)度可謂是“愛(ài)恨交加”。在這樣的情況下，晟豐酸辣粉生產(chǎn)線”為代表的，以“傳統(tǒng)工藝、健康品質(zhì)”為經(jīng)營(yíng)特色的“晟豐酸辣粉”悄然興起。將酸辣粉從最新全自動(dòng)設(shè)備生產(chǎn)線工藝、選料、制作、食料配比和口味變化上進(jìn)行了系列的改良和創(chuàng)新，既傳承了傳統(tǒng)酸辣粉的本質(zhì)特色與優(yōu)點(diǎn)，又結(jié)合了現(xiàn)代人健康飲食的消費(fèi)需要，迅速在北京、上海、廣州、四川、重慶等地崛起。
特色
目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)的酸辣粉都是用醋調(diào)配出來(lái)酸味的。而晟豐酸辣粉的酸，除了采用高品質(zhì)的“四大名醋”之一的保寧醋來(lái)調(diào)味之外，還會(huì)加入一種90%的人都會(huì)忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，來(lái)進(jìn)行整體酸味的調(diào)和和把控。因?yàn)閱渭円揽看椎乃嵛?，口感?huì)比較尖銳，不夠柔和，另外酸味的層次也單一，不夠醇厚、飽滿。如果操作者把控不好，還會(huì)有有“澀”的感覺(jué)（這就是路邊賣的酸辣粉經(jīng)常的出現(xiàn)的味道，而且有些老板單純?yōu)榱私档统杀?，用的醋也是不合格的）。而乳酸的加入，一方面它具有調(diào)和醋酸的功能，兩種酸融在一起產(chǎn)生的酸味就會(huì)很柔和，飽滿。同時(shí)，乳酸還具有清口、提鮮、增香的作用，更能促進(jìn)人的食欲和消化。這兩種酸的搭配不僅讓口味更和諧（調(diào)好的的晟豐酸辣粉的酸度PH值應(yīng)該在3.8—4之間），從營(yíng)養(yǎng)上也更合理，非?？茖W(xué)。
爽滑筋道
制作酸辣粉的粉經(jīng)過(guò)這么多年，無(wú)數(shù)人的試驗(yàn)表明:紅薯粉最適合酸辣粉（四川那邊叫紅苕粉）。晟豐全自動(dòng)酸辣粉生產(chǎn)線可選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來(lái)滑爽，再者禁泡，泡個(gè)20分鐘半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上那些選用加入化學(xué)添加劑來(lái)增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤小販。溫總理說(shuō)了:食品安全大如天！民以食為天，食品安全是天大的事情。
營(yíng)養(yǎng)健康
市場(chǎng)上大部分的酸辣粉的湯是不能喝，或者你是不愿意喝的。為什么？因?yàn)樗麄兪且揽看住⒗庇?、味精混合起?lái)做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一曾厚厚的辣椒油。與其稱那個(gè)叫湯，不如叫“酸辣水“。要不就是湯很渾濁，里面渣太多，你心理有障礙，吃這樣的酸辣粉感覺(jué)是像拿湯把粉涮一下才敢吃。而晟豐酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制成的高湯。（當(dāng)然，端到你手里的湯，是已經(jīng)按一定比例進(jìn)行稀釋、調(diào)配過(guò)的。這樣做并非偷工減料，是因?yàn)樽鏊崂狈郏脻舛忍兊母邷?，調(diào)配酸辣味是不適合的）。因此，晟豐酸辣粉無(wú)論是設(shè)備制造工藝、酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。女人吃了美容，男人吃了強(qiáng)體。實(shí)在是健康美味又營(yíng)養(yǎng)。
工藝標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)上面的四個(gè)要點(diǎn)里面已經(jīng)含有制作工藝了。是因?yàn)殛韶S酸辣粉完全采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備制作、科學(xué)化流程。嚴(yán)格按照工藝流程操作，包括一碗粉多少克底湯，多少克粉，煮多長(zhǎng)時(shí)間，甚至蔥、姜、蒜、香芹末、香菜等輔料都精細(xì)到克，確保做出的每碗酸辣粉口味都一致。無(wú)論你什么時(shí)候來(lái)吃，一萬(wàn)年不改變。而且，對(duì)于廚房設(shè)備的要求也是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化，設(shè)備根據(jù)廚房大小規(guī)劃，定制的。從左到右，按出品流程，哪道工序在前、哪道工序在后，一直到最后出品，科學(xué)合理。一碗酸辣粉粉從下單到送到客人面前，高峰期為6分鐘，空閑的時(shí)候，不會(huì)超過(guò)5分鐘。選擇晟豐酸辣粉機(jī)械設(shè)備永遠(yuǎn)是最超前。
日產(chǎn)量3-10噸之間滿足每位新老客的生產(chǎn)需要，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)共贏。