桂花系廣西區(qū)花和桂林市花，具有色澤金黃，香氣芬芳的特點(diǎn)。桂花香氣持久穩(wěn)定，清新宜人，純天然的芳香，令人心情舒暢，精神振奮。 繼“山青、水秀、洞奇、石美”四絕之后，桂香已經(jīng)成為桂林的第五絕。 桂花味香甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，藥用值高。經(jīng)研究表明，每100克糖腌桂花中含蛋白質(zhì)0.6g，脂0.1g，碳水化合物26.6g，水份63g,熱量110千卡，還含有豐富的維生素，胡蘿卜素及微量元素，其中鋅的含量最為豐富， 可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體抗病免疫能力。 桂花性溫，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞，消火解毒的作用.據(jù)《本草綱目》記載，桂能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色， 為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。 干桂花的吃法 1. 桂花茶.既可單獨(dú)泡飲或加蜂蜜(5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜)，也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風(fēng)格各異的桂花茶。 2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調(diào)料佳品. 3. 調(diào)料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點(diǎn)， 具有獨(dú)特的風(fēng)味;桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品; 另出售干菊花、干苦瓜、羅漢果等