科盛機械真空油炸機優點:
1、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，科盛真空油炸機廠家供應可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低
科盛機械真空油炸機山東科盛食品機械有限公司生產真空油炸機參數
型號 KSZKYZ-60
生產能力 60kg/次
脫油形式 內置脫油
脫油轉速 0~300轉/分鐘（可調）
控制系統 ≤120℃全程微電腦自動控制（自動/手動兩檔）
工作溫度 70~12℃（可調控）
極限真空度 -0.095MPA~-0.098Mpa（空載試機時）
蒸汽壓力 0.25~0.4Mpa
功率 15.5kw
設備尺寸 2600x3200x3200mm
內徑尺寸 Φ1000料筐尺寸、800x250x2件