低筋面粉和蛋糕面粉的區別，云雪糧油來告訴你，首先我們要先知道面粉的特性，不同面粉的特性也不同，產品屬性及產品的指標都是不同的，想知道兩種低筋面粉和蛋糕面粉的區別到底在哪里，請看下面為你介紹；
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
看到低筋面粉的用途我想大家應該知道一點了吧，其實低筋面粉和蛋糕面粉是沒有區別的，蛋糕面粉只是單一的產品稱呼，而低筋面粉則屬于一種類別的詞語，低筋面粉的用途有很多。