云南皂角米，又叫滇皂仁，云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。屬于單莢皂角仁，也叫單莢雪蓮子。
云南滇角仁 分布及生境:
云南滇角仁產(chǎn)于昆明、嵩明、大姚、祿豐、賓川、漾濞、會澤、永勝、維西、貢山、文山、硯山、蒙自、建水、屏邊、景東等地；生于海拔1 200—1 800（—2 500）米山坡疏林或路邊村旁。貴州有分布。模式標本采自洱源大龍?zhí)丁?/p>
皂角米全國有兩個主要產(chǎn)皂角的地方，一是云南，一是貴州。云南皂角米，又叫滇皂仁；貴州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 。兩個產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的，貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些；云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。
云南滇角仁古籍記載:
白籽仁在《本草綱目》《中藥大詞典》《中國藥典》等書中均有記載。
據(jù)《本草綱目》記載，皂莢主治“風痹死肌邪氣，風頭淚出，利九竅”。皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”，所以便秘人士一定不可錯過！
云南滇角仁用途及功效:
木材較堅實，心材紅褐色，邊材淡黃褐色，供建筑、家具及農(nóng)具用。莢果煎汁用于代皂洗滌。外胚乳含豐富多糖，膠質(zhì)半透明，加熱膨脹，俗稱皂仁，為宴會甜食佳品。
入藥，有祛痰、利尿之效。現(xiàn)代研究證實:滇皂角仁營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。并且能調(diào)和人體臟腑功能。還具有養(yǎng)心通脈，清肝明目，健脾滋腎，止咳平喘，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養(yǎng)顏，益精利尿，提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
富含天然植物膠原蛋白，它可以補充皮膚各層所需的營養(yǎng)，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)等功效。
膠原蛋白主要分布在哺乳動物的結締組織中，對動物和人體皮膚、血管、骨 骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結締組織的主要物質(zhì)基礎。人體蛋白質(zhì)中有三分之一是膠原蛋白，成年人體中大約有3公斤的膠原蛋白，因此，我們可以毫不夸張的說，膠原蛋白是一切動物的生命支架。
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