清末1898年，興泉永道（原廈門）有一戶柯姓人家，有次在殺豬請客時(shí)，將大塊的紅燒肉燒過頭了，用鍋鏟翻動數(shù)下，發(fā)現(xiàn)那些尚未被燒焦的瘦肉形成了絲絲兒，靈機(jī)一動，再加旺火快炒，炒成絲條絮狀，加了調(diào)料，嘗了嘗覺得味道特別的鮮美，端給客人品嘗，得到了周圍鄰居的贊賞。這下引起了柯姓主人的好奇心，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)燒炒，終于創(chuàng)造出了具有香、酥、鮮、滑、潤等特點(diǎn)的油酥肉松，風(fēng)味獨(dú)特的肉干、肉脯。由此柯姓人家就開設(shè)了一家民間作坊，專門炒賣自己的肉質(zhì)品，由于在翻炒時(shí)十里八鄉(xiāng)都能聞到肉質(zhì)香味，街坊鄰居就笑稱其為“香貢貢”人家，“香貢貢”是典型的閩南語方言，寓意為噴噴香的意思。久而久之“香貢貢”就作為了他們自產(chǎn)產(chǎn)品的代名詞，同時(shí)也作為作坊的招牌用。 時(shí)任閩浙總督松壽有次回京復(fù)命途徑廈門，本想帶些福建土特產(chǎn)作為進(jìn)貢禮物，但當(dāng)時(shí)清朝已經(jīng)衰落，地方上沒有特別貴重的特產(chǎn)貢品。經(jīng)地方官員介紹購買了些柯姓人家作坊的“香貢貢”產(chǎn)品帶回京城，皇宮后院做早膳搭配了些松壽帶回的“香貢貢”作為調(diào)料，當(dāng)慈禧太后品嘗到時(shí)連聲說好，隨即問御膳房此料為何物，御膳房回復(fù)說是松壽從福建帶回的土特產(chǎn)，慈禧太后當(dāng)即就傳旨讓松壽以后回京時(shí)多帶些“香貢貢”當(dāng)做貢品孝敬。往后的每年福建地方官員都會把“香貢貢”當(dāng)貢品呈送到皇宮。 到1909年清政府已經(jīng)走向邊緣，國家大亂，民不聊生，柯姓人家的“香貢貢”作坊也無法經(jīng)營下去，隨即關(guān)了鋪門。但往后的每年過節(jié)時(shí)候，柯姓人家還是會做出“香貢貢”的肉制品來招待客人及街坊鄰居，他們的燒炒制作工藝一代一代的往下傳。 隨著新中國的成立及改革開放的到來，柯氏第四代傳人柯成昆先生于1994年重抄先輩們的舊事業(yè)，創(chuàng)立廈門宏旺味香食品店，繼續(xù)“香貢貢”事業(yè)的發(fā)展。為了紀(jì)念“香貢貢”那段曾經(jīng)作為貢品輝煌的歷史，于1997年用“香貢貢”注冊為品牌商標(biāo)，“香貢貢”的歷史源遠(yuǎn)流長，可謂一部閩南發(fā)展歷史的縮影。香貢貢的產(chǎn)品經(jīng)過柯成昆先生不斷用心鉆研，沿用古制工藝結(jié)合現(xiàn)代科技化流程，產(chǎn)品已經(jīng)形成獨(dú)特的口感，并且富含人體容易吸收的營養(yǎng)，入口即酥，獲得眾多顧客的好評，因此，也隨著眾多的回頭客，開始了品牌規(guī)模化經(jīng)營。 “香貢貢”一個(gè)百年傳承工藝的民族品牌，它誕生于閩南，將發(fā)揚(yáng)在全世界！