傳說壯族的祖先在遷徙過程中很坎坷，很艱辛，到處漂泊，唯以酒消愁，以酒養(yǎng)身，以酒取樂。由于在長期的遷徙過程中買酒難，于是他們自己釀造，自己飲用。傳說中，有位壯族的祖先，在遷徙往其他地方前由于不便于攜帶自己釀造的美酒，便把美酒倒入瓷壇中，他們認為熟食比生食更能經(jīng)久耐放，于是用樹葉裹好放在火邊煨開，然后用田泥巴密封后放置于山洞用泥土埋藏，三年后又經(jīng)過此地時找來飲用，味道更香甜。一直以來壯族人民一直按照這種方法釀制這種酒，再經(jīng)過一些技術上的改造，就成了今天我飯桌上待客必不可少的煨酒。故哪里有壯族哪里就有煨酒，煨酒的釀造也有近千年的歷史。
從江的煨酒微甜、汁黏。酒色濃如茶，酒精度在20度左右，不僅口感好，而且對腸胃好，又有養(yǎng)顏保健之功效，并且傳承者悠久的酒文化，是待客的選擇。