上海海參價格影響因素有哪些
上海海參價格影響因素??一:生長海域
我國的海參養殖區域分為南北兩方，以北方為代表的大連、煙臺、威海海參，以南方為代表的福建海參。南方海域的溫度普遍比北方海域高出4到6度，所以海參的活動量大，進食頻率也大，生長周期短，體內所積累的營養物質明顯沒有北方的高，海參的味道、肉質完全不及北方的海參，北方因為海水溫度普遍偏低，海參的進食頻率比較低，所以海參的生長周期拉的非常長，簡單的說如果南方海參需要1年半就可以長大，北方海參則可能需要三到五年才能長大，所以北方海參的肉質比南方也更有勁道。
上海海參價格影響因素二:含鹽量
活海參需要加工，如果不加工5~8個小時候會化成水，按照海參的加工工藝來劃分，市面上的海參有:淡干海參、鹽干海參、即食海參、凍干海參、速發海參。
1.糖干海參:在加工的過程中往里面加入了糖，目的純碎是加重海參的重量，國家嚴禁生產加工糖干海參。
2.淡干海參:就是在加工過程中不使用鹽，或者按照標準規定適量使用鹽，買這種是最好最核算的。
3.鹽干海參:一種古老的海參加工工藝，以前加鹽是為了海參脫水更利于保存，現在加鹽純粹是為了增加海參的重量，因為就算是不加鹽的淡干海參放在常溫下保存時間也可以在2年以上，我們國家規定海參的含鹽量必須低于50%，也就是說國家允許廠家加工含鹽量50%的海參，一半是鹽另一半是海參，含鹽量的多少直接影響到海參的價格。
上海海參價格影響因素三:養殖方式
按照現在的養殖方式主要有三種養殖方式:1、池子養殖 2、海邊壘壩養殖 3、海底底播養殖。池子養殖:這種海參生長周期最短、價格最低，海參的營養價值也越低，池子養殖的海參基本上不會用來加工干海參會直接食用，因為這種海參基本上沒什么很實的肉，加工出來的干海參出皮率很低，就剩下皮了基本上沒什么肉，營養物質是一個漫長積累緩慢沉淀的過程，為什么池子里養殖的海參基本上沒有什么營養價值就因為生長周期太短，吃人工飼料長大，有些池子養殖的海參不但對我們的身體沒有益處反而對我們的身體有害，因為在養殖的海參時候或多或少的使用一些抗生素藥物。
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