果汁類飲料是最常見的一種飲料,比如果汁,通常用鮮橙子為原料經過壓榨取得果汁,然后再經過一系列加工調制而的飲料,果汁飲料要求清亮透明或有均勻的渾濁度,但是果汁飲料生產后的貯藏銷售期間,常會發生渾濁和沉淀現象。
果汁飲料在加工過程中殺菌不徹底或在殺菌后有微生物再污染,微生物在果汁飲料中生長繁殖,分解果汁中的果膠,并產生致沉淀物質,微生物死亡后也會產生沉淀;產品受雜菌污染。果汁類飲料中的營養成分可以促進霉菌的生長繁殖,受雜菌污染的飲料不僅會出現絮狀物沉淀并且會產生漲瓶現象。不僅外觀和風味受到影響,甚至完全失去商品價值。這主要是由于殺菌不徹底或密封不嚴引起的。同時還應注意人員及原料衛生、加工機械的污染以及灌裝時的環境衛生等。
果汁飲料在發生渾濁或沉淀時,會嚴重影響其自身的品質,尤其是由微生物霉菌引起的絮狀物沉淀,會導致飲料失去其使用價值,因此,防止果汁飲料在發生渾濁或沉淀,是所有生產企業的嚴格控制和預防的重要環節,需要在果汁飲料生產工藝中加以嚴格的控制。對于生產中的微生物控制更是要嚴格要求。
針對果汁類飲料生產中的絮狀物沉淀問題,可使用過氧化氫復配銀離子滅菌產品,作用快而強,能殺死各種微生物,安全綠色無污染,應用廣泛。可作滅菌劑用,且沒有抗藥性,是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑
諾福牌消毒劑的特點
1具備的殺菌能力:諾福能夠殺滅包括大腸桿菌,霉菌,酵母菌、沙門氏菌在內的200多種有害微生物,甚至能夠殺滅芽孢和部分病毒。可以殺滅飲料生產中可能遇到的各種細菌。
2具備高穩定性: 具備高穩定性:諾福在廣州工業微生物檢測中心(中國認可國際互認檢測,擁有CNAS/CMA雙認證)的檢測報告中明確表明,在54攝氏度下,敞口放置14天,諾福的有效成分損耗只有0.47%,是目前已知的同類殺菌產品中,為穩定的,因此,產品可以長期被使用。也因此能夠飲料生產企業的每個批次的微生物指標不出現起伏
3具備高適用性:諾福不受溫度,光照,PH值影響,而且諾福也不會改變產品的PH值,因此不需要添加其他輔助類產品
4不會產生耐藥性:不同于二氧化氯和抗生素類產品,諾福特的殺菌原理,不會產生抗藥性,因此在飲料企業生產中,可以解決如下兩個問題:1)消毒劑產品使用量會遞增,使用諾福是不會出現使用量遞增的情況2)傳統殺菌防腐產品使用一段時間后無效或者效果不穩定,諾福是目款不產生耐藥性的產品,因此可以長期,穩定的被飲料廠應用
5真正意義上的環保殺菌產品:諾福在作用后,分解為水和氧氣,不會對飲料產生任何有害殘留,且過氧化物不超標。
6通過國家和歐盟認證檢測:諾福擁有水體消毒劑檢測報告,歐盟食品安全認證,歐盟生態殺菌認證,多個試驗室檢測報告,是目前擁有資質全的消毒劑產品