辣椒紅色素—（油溶性，水溶性）
以辣椒為原料，主要顯色成分是辣椒紅色素，辣椒紅色素最主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素,屬類胡蘿卜素類色素，
加工工藝:油溶辣椒紅以辣椒紅為原料經制粒，亞臨界提取，濃縮，脫辣精制而成的油狀液體；水溶辣椒紅以油溶辣椒紅為原料，經乳化，均質，改性等工藝精制而成。
種類及性狀:油溶性深紅色油狀液體，溶于植物油，酒精，乙酸乙醇，等有機溶劑，不溶于水；水溶性深紅色液體，溶于水和特殊有機溶劑。
特點:沒有辣味、色澤鮮艷、性能穩定，耐熱性、抗光型良好，不受PH值變化的影響，對油脂產品染色力強。本產品經反復除味、精制，強有輕微的異味，添加在產品中沒有任何聞道。
應用范圍:廣泛用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫藥的著色。亦可用于化妝品的生產。產品質量符合FAO/WHO國家標準。
質量指標:
| 吸光度1％㎝460nm | 10-250 |
| 辣素含量 | ≤0.005 |
| 乙烷殘留量(mg/kg) | ≤25 |
| 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2 |
| 砷As(mg/kg) | ≤3 |
辣椒紅最大使用量:調理肉制品（生肉添加調理料0.1g/kg;糕點0.9g/kg;焙烤食品餡料1.0g/kg;冷凍米面制品2.0g/kg;其他熟肉制品、膨化食品、油炸小食品、調味品等按生產需要適量使用。
用法:搖勻稀釋后直接使用。
儲存及保質期:密閉避光儲存于陰涼、干燥處，保質期18個月。
包裝:1kg、5kg、20kg食品級塑料桶及200kg出口鐵桶，或根據客戶要求。