瓷彩瓷器裝飾用彩，最早是在西晉晚期。在當時南方的一些青瓷上，出現了由褐色斑點組成的簡單圖案。進入隋代，便已使用黑彩點畫人物的發冠、眉毛、眼睛和衣紋。到唐代，又出現了長沙窯的釉下褐彩。釉上彩始于宋。青花、釉里紅和金彩則在金元時期嶄露頭角。
到明代宣德、成化時期，各種彩瓷相繼出現。如宣德年間出現在青花瓷器上的加紅彩，成化時期出現的斗彩。入清以后，景德鎮創造了藍彩和翠色。康熙年間，具有我國陶瓷的獨特裝飾風格的粉彩逐漸形成，雍、乾時達到鼎盛階段。到清代中期，西方裝飾藝術傳到中國，洋彩開始使用。
彩繪 用特制的彩料，在瓷器上繪制圖案、紋飾和畫面，以增加器物的美感，提高其藝術價值，這一工藝過程，稱為“彩繪”。彩繪瓷器的出現，是中國陶瓷發展史上一個重要的里程碑。明清兩代，為我國彩繪瓷器的大發展時期。釉上彩 釉上彩，系在已燒好的瓷器上進行彩繪，再在錦窯中烘烤而成。由于烤燒溫度不高，經受得起這種溫度的色料很多，因而色彩最為豐富。但由于畫面在釉上，經使用摩擦和同酸堿接觸之后，便易于褪損變色。釉上彩首創于宋磁州窯，是在低溫色釉的基礎上發展起來的。始稱“宋紅綠彩”。到了明代，釉上單種彩和多種彩的制作，已經很發達。清以后，釉上彩更多創新，有五彩、琺瑯彩、粉彩、斗彩等。
釉下彩 所謂“釉下彩”，是指在釉下進行彩繪，亦即在胎體上彩繪之后再罩上一層無色透明的釉，以1300℃左右的高溫與瓷器一次燒成。其特點是色彩光潤柔和，清淡雅致，同時，于彩在釉下，不易磨損，不易變色。但由于釉下彩的色料要經高溫燒成，而能經受高溫的色調并不多，所以它的品種遠不及釉上彩那么豐富。釉下彩為唐代長沙窯所首創。它開始是釉下褐彩，紋飾也 比較簡單；然后發展為褐、綠兩彩。宋元以后，便出現了包括青花、釉里紅、釉下五彩等在內的許多新品種。青花 青花是指應用鈷料在瓷胎上繪畫，然后再施透明釉，在1300℃左右的高溫下一次燒成，呈現藍色花紋的釉下彩瓷器。其特點是:只使用一種顏色，一次高溫燒成，工序較為簡便，因此在瓷器裝飾上應用廣泛。青花以明宣德所制為佳。其青料來源于國外的一種含鈷礦石，叫作“蘇泥勃青”。成化以后，開始使用本國青料如“平等青”、“珠明料”等。
現在發現的成熟的青花制品，為元代后期景德鎮所燒造。青花的燒制成功，是中國制瓷時上劃時代的事件。從此，彩繪便成為主流，其他裝飾技法如刻花、劃花、印花等都退居次要地位。
釉里紅 我國古老的釉下彩有青、紅兩大類，青花是青色的釉下彩，釉里紅則是紅色的釉下彩。因為它是描繪在釉下的，故稱“釉里紅”。釉里紅色彩華麗，具有熱烈的氣氛，符合我國的傳統習慣，所以從元代創燒以來，受到廣泛的歡迎。明清兩代繼續生產，宣德的產品多呈紅色，成化的呈色則濃艷鮮亮。明中期以后一度衰退，直到清康熙才得以恢復。雍正時的產品更趨精進，色澤鮮紅，成品率高。青花釉里紅 俗稱“青花加紫”，即在青花紋飾間用銅紅加繪果實、花蕊等。這一品種最早見于元代，明初一度中止，宣德時再度出現，至清代仍延續不斷。但由于燒成難度大，一直被視為我國古瓷的名貴品種。
青花釉里紅是元代景德鎮創燒的杰出代表作之一。同時還以其色彩絢美而著稱，如和青花云紋和釉里紅龍龍紋色澤都很鮮艷，融匯一體，十分絢麗。
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