一、有機雜糧
有機雜糧是指栽種過程中，使用天然有機的栽種方式，采用自然農耕法種植的完全無污染的非轉基因高品質雜糧。是經國家專門機構認證，許可使用“中國有機產品”標志的營養類雜糧。是有益于人體健康的、高品位、安全、優質雜糧。
二、“清谷新禾”有機雜糧
“清谷新禾”有機雜糧源自內蒙古科爾沁大草原。科爾沁大草原是著名清代歷史人物孝莊文皇后的故里，位于中國東北地區。松花江、遼河、西拉木倫河從這里流過，滋潤著肥沃的科爾沁大地，孕育了悠久而燦爛的紅山文化和草原文化。這里具有得天獨厚的自然環境，地域遼闊、河川眾多、物產豐饒、土地黒沃、光照充足、空氣清爽、溫差較大、水草豐茂，是自然條件被譽為“地沃宜耕植，水草便畜牧”之地，是我國有機食品的適產區之一。在內蒙古科爾沁大草原純天然、無污染的生態環境下，使用天然人工的栽種方式，采用自然農耕法種植的完全無污染的高品質雜糧，被中外消費者公認為“沙地雜糧”、“草原雜糧”。
“清谷新禾”有機雜糧產區處在北緯45.6度的東北優質雜糧種植帶，具有“純天然、無污染、富營養”的卓越特點。即選用東北優良雜糧品種；精選種植環境，水、土、氣檢測達標；自然農耕，人工及天敵除害，絕對不使用農藥化肥，完全沒有污染；品質經過檢驗，可追溯；含有豐富的營養物質、礦物質元素和微量元素；色澤天然、原始香味。
三、生產全過程簡介
（一）選用品種
“清谷新禾”有機雜糧選用優質非轉基因東北雜糧作為種植品種。
（二）栽培技術
多數用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病菌，杜絕化學藥劑浸種。
（三）精選種植環境
1、土質要求
半年以上輪種（或三年以上農藥化肥降解期的間隔），對土壤肥力、pH值（酸堿性）和土壤中鎘、鉛、汞、砷、鉻、銅等重金屬進行布點定期檢測達到優良標準。
2、水質要求
對灌溉水源的pH值、總鉛、總鎘、氟化物、六價鉻、總砷、總汞、糞大腸菌群等進行布點定期檢測達到優良標準。
3、空氣要求
產地周圍5km，主導風向20km以內沒有工礦企業污染源的區域。
（四）施用農家肥或有機肥
以有機養殖形成的農家糞肥為施肥，提供營養，嚴禁杜絕施用化肥、生長調節劑、生長素、添加劑等化學物質。
（五）人工除草
在生長過程中，全部采用人工除草，杜絕使用除草劑。
（六）病蟲害防治
采用天敵及氣候、聲波、光照等方法防治病蟲害，并輔以人工除蟲，杜絕噴施農藥。
（七）人工收割
以人工收割為主，使用原始畜力工具、半機械化為輔的方式進行田間收割。
（八）加工設備
使用完全專用的優良碾米機械設備或畜力石磨，其潤滑油是特制的植物油。
（十）晾曬、脫粒與分級
1、晾曬
采用機械化程度高、干燥強度大、結構簡單、保存營養的糧食專用烘干設備來干燥，天然晾曬。
2、脫粒
采用人工、畜力、機械打軋等原始方式脫粒。
3、分級
根據雜糧作物的大小、色澤、形狀、成熟度及病蟲害狀況等差異，采用手選、風選和專用清理篩等方式，按標準進行分級，挑選優良顆粒。
（十一）包裝
采用無害包裝材料或容器（塑料、紙盒、棉布、玻璃等），進行殺菌包裝或真空包裝，注重環保、高檔、美觀、便捷。
（十二）保鮮、倉儲與運輸
1、保鮮與倉儲
采用天然冷源倉儲、低溫倉儲、干燥倉儲等保鮮與貯藏方法，最大限度地保持產品的原有品質，不帶來二次污染，降低損耗，節省費用。
2、運輸
在裝運過程中，所用的容器和運輸設備等必須潔凈衛生，不能對產品造成污染；禁止與農藥、化肥及其他化學制品等混裝運輸；不能超過額定溫度和運輸時間。
（十三）質量檢驗與控制
從品種挑選、基地選擇、田間耕作、加工包裝到倉儲運輸的全程生產環節，按照《ISO22000:2005食品安全管理體系》、《ISO14001:2004環境管理體系》、《ISO9001:2008質量管理體系》等有機產品企業管理體系認證標準進行定期、布點、全過程質量檢測、控制和跟蹤，達到“中國有機產品”認證標準和“ECOCERT歐盟有機認證機構”的認證標準要求。
四、有機雜糧的營養、食療作用、食用辦法
（一）奶花蕓豆
1.營養價值
具有益腎補氣功效，是一種滋補食療佳品。提高自身免疫力，增強抗病能力的功效。防治心腦血管疾病。所含膳食纖維可促進食物流動，減肥瘦身之功效。
2.適用人群
一般人都可以食用，免疫力較弱的群體尤為適合。
3.食療作用
奶花蕓豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。奶花蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。奶花蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
4.食用方法
煮熟后直接可以食用，也可燉菜煲湯，或作為面食品的陷，偏于甜食類別，更受女性的青睞。
（二）黃豆
1.營養價值
黃豆中含有40％左右的蛋白質,其中八種必需氨基酸無一不備,質量可與牛乳媲美。長食黃豆可增強機體免疫功能，防止血管硬化，預防心血管疾病，防治因肥胖而引起的脂肪肝，黃豆亦可以通導大便，降低膽固醇含量，降糖、降脂，促進骨生成、降血脂等。
2.適用人群
大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合，大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食，患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
3.食療作用
大豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
4.注意事項
黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒癥狀。
食用方法
黃豆是豆漿的主要制作材料，豆漿營養價值豐富，具有美容養顏的功效，黃豆可以用來炒菜、煲湯，味道鮮美，營養豐富，另外，制成大醬，廣受人們歡迎切能長期保存。
（三）紅小豆
1.營養價值
紅小豆含有較多的皂角甙[dai]，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2.適用人群
一般人都可以食用；水腫、哺乳期婦女尤為適合。
3.食療作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。
4.食用方法
紅小豆食用已久，可入湯，煮粥，制作糕點，制作簡單，味道香甜。
（四）青仁烏豆
1.營養價值
青仁烏豆中脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。腎虛的人食用它，可以祛風除熱，調中下氣，解毒利尿，可以有效的緩解尿頻，腰酸，女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。本草綱目記載‘黑豆入腎功多，故能之水，消脹，下氣，治風熱而活血解毒。’所以對年輕女性來講，黑豆具有養顏美容的神奇效果。
2.適用人群
一般人群均可食用，適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用；
3.食療作用
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
4.食用方法
青仁烏豆可以炒熟直接食用，可以用作煲湯及制作豆漿，味道廣受大眾的歡迎。
（五）綠豆
1.營養價值
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
2.適用人群
一般人群均可食用，適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
3.食療作用
對綠豆清熱祛暑,解毒,利水，具有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗腫瘤作用，解毒作用。在高溫環境中以綠豆湯為飲料,可以及時補充丟失的營養物質,以達到清熱解暑的治療效果。久食綠豆，可淡化斑點，清潔肌膚、去除角質，有增白養顏之功效。對青少年，可起到有效抑制青春痘的效果。
4.注意事項
清暑開胃，夏令時節備受歡迎，但綠豆性寒，體質虛寒者不宜過食或久食，脾胃虛弱、常便溏腹瀉者宜少食。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。
5.食用方法
綠豆可以煮粥、煲湯，制作簡單糕點，在炎熱的夏季，是不可多得的解暑產品。
（六）高粱米
1.營養價值
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。
2.適用人群
適宜小兒消化不良時服食；適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用；糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
3.食療作用
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
4.注意事項
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
5.食用方法
高粱米通常用做煮粥或制作糕點，民間有吃高粱米水飯的方法，但實際上高粱米水飯會造成營養流失。
（七）蕎麥米
1.營養價值
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，、維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
2.適用人群
肥胖者，經常在外用餐的人士，經常坐或者駕駛汽車的人士，經常精神緊張的腦力勞動、長時間使用電腦者，飲酒過量人士 ，習慣性便秘者，患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士，患有糖尿病的人士，妊娠期的女士。
3.食療作用
主治健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發背；瘰病；燙火傷，蕎麥更有降壓作用，能有效降低血糖，抵抗缺鐵性貧血。