品名 黃瓜
胡瓜又叫黃瓜。正二月下種，三種生苗牽藤。葉像冬瓜葉，也有毛。正四月開黃花，結的瓜長的可達一尺許。瓜皮青色，皮上有小刺，皮到老的時候則變成黃色。
黃瓜植株柔嫩，莖披毛并多汁，葉被絨毛，具3～5枚裂片；莖上生有分枝的卷須，藉此緣架攀爬。常見蔬菜中黃瓜需最多的熱量。在北歐，廣泛搭架栽培于溫室。在美國氣候溫和地區，作大田作物種植以及種于庭院。通常是超量播種后疏苗至合適的密度。在我國廣州市黃瓜栽培季節較長，露地栽培可達9個月以上，利用設施栽培可達到周年生產與供應，年種植面積5－10萬畝，是內銷和出口的重要蔬菜之一。
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