美蛙魚頭如此受歡迎的原因不僅是其味道鮮美,而且富含膠原蛋白、氨基酸等人體所需的多種元素。肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙是其招牌特色，美蛙均選取上等肉蛙，蛙肉潔白細嫩，營養豐富，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品！魚頭和美蛙的完美組合，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，造就了這道美味。
美蛙魚頭火鍋制作方法:
1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸軟待用。
2、魚頭切塊，美蛙切兩段，加入鹽、料酒、胡椒、辣椒醬碼味。
3、炒鍋燒熱下菜油和豬油，放入大蒜、干辣椒、花椒，放入萬高達味火鍋底料炒香，然后加入高湯和香菇熬制。（麻辣底料、番茄味底料味更美）4、將魚頭、美蛙加入熬好的湯鍋中煮熟，撒上香菜即可食用。也可以根據自己的喜好加些蔬菜燙食。
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