火雞養殖也是國家重點扶植的節糧養殖項目，已被列入國家星火計劃。在美國，火雞是僅次于牛肉的第二大肉食消費品。隨著世界一體化和世界文化的融合，近年來火雞在中國快速發展，呈現一片繁榮的景象，相信不久的將來，火雞在中國也會像西方國家一樣，成為普通百姓餐桌最常見的一道菜。
貝蒂娜火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。貝蒂娜火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；貝蒂娜火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，貝蒂娜火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。貝蒂娜火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
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