產(chǎn)品主要特點:
肯德基炸雞叉骨配方介紹和操作方法
選雞叉骨，用肉錘或者刀背把叉骨拍松，然后從中間切開，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，，切好的雞叉骨用蛋液涂滿，之后滾滿匯香炸雞裹粉，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多余的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就干吃，香哦~~?
肯德基炸雞叉骨配方?以1斤肉為例:雞精5克，鹽5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，蘇打粉2克，?冰水20㎏，食鹽1.6㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精20928 0.2㎏，雞肉香精21067 0.01㎏。其他風(fēng)味可在這個風(fēng)味的基礎(chǔ)上作一下調(diào)整:香辣風(fēng)味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元蔥，油，料水適量,料水請按配方1調(diào)制
以上就是肯德基炸雞叉骨配方和技術(shù)資料，小伙伴們趕緊試試吧
匯香調(diào)味品廠有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊，公司研發(fā)生產(chǎn)肯德基炸雞叉骨腌料，土耳其烤肉拌飯配料，炸雞叉骨料，韓式炸雞腌料，新奧爾良腌料等，公司免費提供技術(shù)服務(wù)。歡迎來電咨詢