紅薯的功效
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
西農431是西北農業大學朱俊光教授育成，1998年通過審定,原代號 82-43-1( 簡稱 431)。
特征特性:該品種蔓長 1-1.5 米，基部分枝多，蔓、葉、葉脈、葉柄全是淺綠色，葉心臟形。結薯集中。薯塊上紡錘型。薯皮橙黃、肉桔紅、薯干鮮紅，口感極好，香味濃、甜、面沙，出干率 32-35% 。是烤紅薯、加工薯脯、罐頭、鮮薯干、飴糖等保健食品的好原料。抗澇漬,耐低溫,高抗黑斑病,耐貯運。生長勢好，抗病性強，高產穩產。
栽培要點:春薯每畝植3000株，夏薯每畝植300-3500株。適應性廣，耐旱耐澇耐肥，管理省工，莖節不定根少。不需翻秧，注意防治蟲害。
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產中美洲，在世界衛生組織確認的食品榜中，番薯位于蔬菜組中的榜首。由于番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的'富礦'，又是抗癌能手。中國從2002年開始引進種植。產品使用價值高，歡迎選購！