元農雜糧 ：赤峰黃金苗小米 小黃苗 黃金谷

　　【產品說明】

　　我國三大谷子種植區:東北春谷區、西北春谷區和華北夏谷區。

　　赤峰是東北春谷區的核心地帶，所產谷子生長期長，品質優良。

　　種植谷子有原始農家品種山西紅谷、黃金苗（小黃苗）、大黃苗等和

　　培育品種張雜谷系列，赤谷四，赤谷五，赤谷十號，峰谷11號等。

　　小米是由黃金苗（小黃苗）谷子加工而成。

　　黃金苗谷子是原始優質品種，營養價值高，口感香軟綿甜，是老家赤峰最好吃的小米之一。

　　但相對于培育品種來說產量低，抗旱等特性也不如培育品種，種植的面積相對較少。

　　小米是精加工，適合做米飯、粥和米糊，吃起來香軟綿甜。

　　【產地簡介】

　　內蒙赤峰市是我國四大谷子種植區之一，東北春谷區的核心地帶。這里種的谷子為什么好吃？

　　這里的谷子春種秋收，生長時間長，積累的營養多。和大米一樣，生長期長的東北大米要比一年兩季或三季的南方大米好吃。

　　降水量400~700mm，不多不少正好滿足谷子生長需要，且谷子生長最需要水的時候，這里也正好是雨季，故適合種植谷子。

　　從生態地理來看，內蒙遼寧吉林交界的地方有天然的優質大草原，三北防護林也從大小興安嶺延伸到赤峰境內，遼河的支流老哈河流淌而過。

　　產品產地內蒙古赤峰市元寶山區美麗河照片

　　【食用方法】

　　精加工，適合做米飯、粥和米糊，吃起來香軟綿甜，有特殊的香味。

　　【營養價值】

　　小米含有豐富的淀粉，脂肪，粗纖維等營養物質，其中蛋白質含量非常高，并含有多種維生素和銅，鎂，鉻，鋅等微量元素．小米中含有人體所需要的8種氨基酸。100g小米的色氨基酸的含量高達202mg，是其它雜糧所不能比的。另外，小米中的維生素B1的含量也是居雜糧之首。

　　小米中粗蛋白質平均含量為11.42%，高于小麥、大米、水稻和玉米。

　　小米的粗脂肪含量平均為4.28%，高于大米和小米粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。

　　小米的維生素A、維生素B1含量分別為0.19mg/100g和0.63mg/100g均超過其他主要谷類作物，且維生素E含量也豐富，這有利于提高人體抵抗力和防止皮膚病的發生。

　　關鍵是小米中的人體必需氨基酸含量較為合理，其人體必需氨基酸指數分別比大米、小麥面、玉米高41%、65%和51.5%，且其構成同雞蛋很接近，同聯合國糧農組織和國際衛生組織要求的量也很接近（見表:谷子蛋白質必需氨基酸含量與FAO/WHO模式）。

　　小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小米粉和玉米，此外有機硒的含量很豐富，平均為77ppb，較高的上述礦物質含量使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用，小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。

　　中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

　　小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

　　小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

　　小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。李時珍稱之為“腎之谷”。

　　中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

　　懷孕婦女若是早晨有不適，可把小米熬成粥，常常吃。當然，也可以使用豆漿機做成米糊來吃，效果更好。

　　小米性微寒，陽虛體質的人應少吃，另不可與杏仁同食，否則令人嘔吐！。

　　小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，這已被世界所公認。食用小米也有利于改善日益單產的膳食結構，促進人口整體健康水平。

　　谷子蛋白質必需氨基酸含量與FAO/WHO模式（mg/g）prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

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