潤達食品有限公司是以食用菌類加工為主、跨地區經營的大型食品公司，公司位于“全國百強縣”一山東茌平，占地約15000平方米、現有資產2000余萬元、員1300人、年產食用菌類制品3000噸。
公司從2003年開始發展壯大，八年來，公司始終堅持深化內部改革，抓住菌類制品全國大流通的機遇，大力實施菌類制品的產業化、規模化發展戰略，企業實現了高速高效的發展，至2011年，公司完成銷售額1.5億元。公司率先引進先進生產技術、生產模式，創造了“橫向一體化，縱向一條龍”的新型菌類纖營樸態。
作為全國率先進軍食用菌生產加工的標桿型企業，潤達食品選用質量上乘的原料，結合傳統四川風味，依托先進的生產流水線，成功研制出色澤鮮美，脆嫩爽口的“香辣金針菇”、“泡椒金針菇”、“醬香金針菇”等老南于系列綠色食品。
潤達食品有限公司高舉休閑山珍品類大旗，引領行業成長！公司系列產品的銷量在全國市場始終遙遙領先，市場份額占有率連年高速增長。潤達人不驕不躁，乘勢而上，真正致力于成為“中國金針菇產業持續領跑者”！
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"Enoki Mushroom "，拉丁文學名為Flammulina velutiper(Fr.) Sing.。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。金針菇金針菇由營養器官(菌絲體)和繁殖器官（子實體）兩大部分組成。⑴菌絲體由孢子萌發而成， 在人工培養條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀，有橫隔和分枝，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。和其它食用菌不同的是，菌絲長到一定階段會形成大量的單細胞粉孢子（也叫分生孢子），在適宜的條件下可萌發成單核菌金針菇絲或雙核菌絲。有人在試驗中發現，金針菇菌絲階段的粉孢子多少與金針菇的質量有關，粉孢子多的菌株質量都差，菌柄基部顏色較深。
⑵子實體主要功能是產生孢子，繁殖后代。金針菇的子實體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成，多數成束生長，肉質柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米，幼時球形，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質薄層，濕時有粘性，色黃白到黃褐，菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生。菌柄中央生，中空圓柱狀，稍彎曲，長3.5～15厘米，直徑0.3～1.5厘米，菌柄基部相連，上部呈肉質（亦有書說菌柄為纖維質、膠質），下部為革質，表面密生黑褐色短絨毛，擔孢子生于菌褶子實層上，孢子圓柱形，無色。